Bez względu na to, jak logiczne może wydawać się przechowywanie wina w lodówce, krótka odpowiedź brzmi: „Nie”. Typowa lodówka domowa nie zapewnia optymalnych warunków do przechowywania wina dłużej niż jeden lub dwa dni.
Zwykła lodówka kuchenna utrzymuje niską temperaturę, przy stosunkowo niskim poziomie wilgotności w zakresie 30 procent. Optymalny idealny poziom wilgotności oscyluje wokół 70 do 90 procent.
Widać, że liczby po prostu się nie zgadzają. Ponadto wina należy chronić przed nadmiernymi wibracjami. Ten potężny silnik, który pracuje przez całą dobę w Twojej kuchennej lodówce, jest źródłem ciągłych wibracji wina.
Powszechnie wiadomo, że najlepiej przechowywać wino w chłodnym, ciemnym otoczeniu. W teorii Twoja lodówka kuchenna pasuje do tego opisu. Urządzenie jest również dogodnie umieszczone w domu, gdzie przygotowujesz jedzenie i przechowujesz naczynia szklane, więc wydaje się, że to dobry wybór. Ale czy można przechowywać wino w lodówce?
To dość częste pytanie, a twoje wino będzie dobrze w lodówce przez kilka dni. Jednak na dłuższą metę jest kilka powodów, dla których nie jest to najrozsądniejsze miejsce na przechowywanie ulubionych butelek.

Po pierwsze, zawęź trochę pole: Czy Twoi popijacze wina zwykle piją czerwone, białe lub różowe? Wolą wina wytrawne czy owocowe? Jak dużo chcesz wydać?
Już ta odrobina informacji powinna dać Twojemu zaufanemu lokalnemu sklepowi z winami wystarczająco dużo profesjonalistów, aby poprowadzić Cię do świetnych opcji. (Nie próbuj tego w lokalnym supermarkecie - ich personel jest świetny, aby pomóc Ci znaleźć kapary lub Camembert, ale wino, nie tak dużo.)
Niezależnie od tego, czy jesteś gospodarzem, czy prezentem, jeśli chodzi o wino na święta, nic nie przebije szampana. Wina musujące są dostępne w różnych stylach i przedziałach cenowych: prawdziwy szampan pochodzi z regionu Szampanii we Francji, cava to hiszpańskie wino musujące, a prosecco pochodzi z Włoch. „Brut” oznacza „wytrawny”, a „ekstra wytrawny”, o dziwo, ma trochę pozostałego cukru.

Oto lista specjalnych win, z których można skorzystać w tym roku w nadziei, że Święty Mikołaj zauważy:

2016 Clos du Val Estate Chardonnay: owoce z plantacji, 100% fermentacja w beczce, warstwy aromatów i smaków, długotrwały finisz.
2017 Chateau Minuty M Rosé: Produkt Prowansji, złoty standard francuskiego różu, Minuty wykazuje zrównoważony, świeży, cytrusowy charakter.
2016 Chateau de Nalys Grand Vin Chateauneuf-du-Pape: Klasyczna francuska mieszanka grenache, syrah i mourvedre. Intensywne, ale wyrafinowane.
2013 Familia Pasqua Amarone della Valpolicella: Amarone: jeden z klejnotów włoskiego wina - bogate, złożone smaki w różnych smakach.
2016 Devil’s Inkstand Cabernet Sauvignon: Alexander Valley owoc zawiera drobną zieleninę i syrah w potężnej kombinacji.
2015 Robert Mondavi Cabernet Sauvignon, Rezerwat: Od cenionej winnicy Mondavi do winnicy Kalon w Oakville, Napa cabernet w najlepszym wydaniu.
Moet & Chandon Nectar Imperial (NV / non-vintage): francuski szampan jest zwykle suchy - czasem suchy jak kość - ale Nectar Moeta zasługuje na swoją nazwę dzięki przepysznej esencji z owoców tropikalnych.
Bruno Paillard Rosé Premiere Cuvee Champagne (NV): Wyjątkowo subtelny i elegancki dzięki dodatkowemu dojrzewaniu i owocom premium.
Champagne Collet Rosé (NV): Kolor brzoskwiniowo-różowy, posmak czerwonych owoców, bogate, ale delikatne ciało. Piękno.
Champagne Grosset Brut Excellence (NV): Klasyczny styl szampański: tostowy, wytrawny, mocny i jednocześnie delikatny.
Szampan Labruyere Prologue (NV): wino Grand Cru (z najlepszych winogron) o delikatnych bąbelkach i bogatej konsystencji.

Kieliszki do wina mają nóżki, dzięki czemu kieliszek należy trzymać za nóżkę zamiast za miskę. Są dwa główne powody, dla których warto to zrobić:

Po pierwsze, trzymając nóżkę, a nie miskę, nie ogrzewa się kieliszka i jego zawartości. Jest to ważne dla każdego wina, nie tylko białego. Wino należy podawać w odpowiedniej temperaturze, a nawet czerwone wino może zostać nadmiernie rozgrzane rękami.

Po drugie, trzymając nóżkę, a nie miskę, utrzymujesz szkło wolne od smug. Dzięki temu możesz wyraźnie zobaczyć wino i zachować atrakcyjny i czysty kieliszek.

Dużo łatwiej jest również obracać kieliszkiem wokół nóżki.

Niezależnie od rodzaju wina, należy się nim delektować w odpowiednich kieliszkach trzymanych za nóżkę.

Wino różowe występuje w odmianach, takich jak White Zinfandel, Rose i Pink Moscato. Wino Bubbly dostępne jest w wersjach takich jak Brut Rose Champagne, Pineapple, Peach, Berry, Sweet Red Champagne, Prosecco, Pinot Grigio Champagne, Pink Moscato Champagne, MoscatoSpumante Champagne, Extra Dry Champagne i Brut Cuvee Champagne.

Wino Spritzer występuje w typach, takich jak Red Sangria Spritzer, Crisp White Spritzer, Rose Spritzer, Summer Red Spritzer, Moscato Spritzer, Summer Rose Spritzer, Moscato Spritzer Bottle i Crisp White Bottle.

Ze względu na różne dostępne rodzaje i smaki, Barefoot jest rzeczywiście jedną z najlepszych marek win na świecie.

Słynna chilijska marka win Concha Y Toro jest największym producentem win z Ameryki Łacińskiej i uważana jest za jednego z liderów na rynku win. Została założona w 1883 roku i ma siedzibę w Santiago w Chile. Szacuje się, że Concha Y Toro osiągnęła sprzedaż hurtową na poziomie około 16,3 miliona skrzynek w ciągu roku 2016.

Mając około 9400 hektarów wina, wina tej marki są sprzedawane w około 140 krajach na całym świecie. Marka ta od samego początku była zaangażowana w dostarczanie wysokiej jakości win. Obecnie ta firma winiarska znana jest z nowoczesnego podejścia do produkcji wina.

Ich wina można zobaczyć w takich kategoriach jak Fine Wine, Premium Wine i Varietal Wines. Kolekcje Fine Wine to Don Melchor, Carmin de Peumo, Gravel, Amelia, Subercaseaux, Terrunyo, Marques de Casa Concha, Gran ReservaSerieRiberas i Late Harvest.
Różne rodzaje win premium to Leyenda, Reserva Privada, Trio, Devil’s collection i Casillero Del Diablo. Wina ze szczepu występują w typach takich jak Sunrise, Frontera i Frontera Specialties. Ponieważ wina te są dostępne w różnych formach, Concha Y Toro jest uważana za jedną z najlepszych marek win na świecie.

Dekantowanie win musujących może być nawet bardziej kontrowersyjne niż wina białe, nawet wśród profesjonalistów.
Uwielbiam bąbelki, więc przelewanie wina musującego wydaje się sprzeczne z intuicją. Kontakt z tlenem powoduje rozproszenie musującego wina. Jednak dekantacja będzie miała duży wpływ na starsze roczniki.
Proces przyspiesza parowanie [dwutlenku węgla]. Im starsze wino musujące, tym większe prawdopodobieństwo, że utraciło już dostrzegalną ilość gazu w roztworze.
Ale pomysł nie jest tak szalony, jak mogłoby się wydawać.
Tradycyjnie szampan był zawsze dekantowany. W 1816 roku wszystkie szampany były mętne drożdżami z drugiej fermentacji w butelkach. Tak więc tradycyjnie należy zdekantować wino, aby zostawić jak najwięcej drożdży w butelce. Niektórzy sommelierzy i winiarze przychodzą do pomysłu dekantacji szampana.
Szampany stworzone do długotrwałego starzenia są często poddawane winifikacji przy nieco wyższym ciśnieniu w butelce, aby utrzymać te bąbelki w czasie. Dekantacja nie tylko pomaga nadać winu trochę tlenu, ale także może pomóc w rozbiciu bąbelków, tworząc przyjemniejsze doznania podczas picia.
Dekantacja to również skuteczny sposób podawania bardzo dużych butelek szampana, takich jak dziewięciolitrowy Salmanazar. Aby zdekantować szampana, delikatnie wylej wino z boku karafki, aby bąbelki nie przepełniły się.